| Главная » Статьи » Мои статьи |
Известно ли вам, что кроме явных положительных аспектов – готовка мяса без использования подсолнечного масла и быстрой термической обработки на сковороде – на угольном гриле или мангале имеет несколько мало кому известных плюсов по сравнению с обычным приготовлением на сковороде?  Как оказалось, в маринаде, где содержится мясо до жарки, содержится достаточно много природных антиоксидантов, с помощью которых наш организм преодолевает такие болезни как: болезнь Альцгеймера, инсульт, рак и катаракта. Помимо этого антиоксиданты способны замедлять старение нашего организма. Для усиления этих положительных качеств маринада, лучше самим мариновать мясо и делать этот самый чудодейственный маринад добавляя в него полезные травы, вино, специи, соки или же кефир. В этот список я специально не добавил уксус, он вызывает проблемы у людей страдающих болезнями желудка. Вместо него можно использовать сухое вино или же сок лимона, а можно и то и другое. Если о пользе маринада мы поговорили, давайте теперь посмотрим на мясо. Потребление красного мяса, если шашлык седлан из говядины на угольном гриле, содержит такие микроэлементов как: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен, а также витамины группы В. Если это шашлык из морепродуктов, например мидий, то они содержат немалое количество белка, даже больше чем в говядине. В морепродуктах содержится много полиненасыщенных жирных кислот, необходимых нам для повышенной деятельности мозговых клеток и прекрасного зрения. Наличие большого содержания цинка делает их главной пищей для мужчин. Также очень вкусен и полезен диетический шашлык из птицы, но многие врачи не рекомендуют употреблять шкурку, зажаристая корочка очень вредна, содержанием вредных канцерогенов. Кстати пару слов о канцерогенах, если вы хоти снизить уровень вредных веществ образующихся при жарке мяса, многие эксперты рекомендуют, добавлять в маринад одну из следующих специй: куркуму, китайский имбирь, калган. Лабораторные исследования доказали, что эти специи понижают гетероциклические амины, содержащиеся в мясе при жарке, как минимум на 70%. Напоследок скажу, готовьте с умом и с душой, и у вас обязательно получится самый вкусный и аппетитный шашлык! Рецепты маринадов: | |
| Просмотров: 500 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |