| Главная » Статьи » Мои статьи |
Щи Из Свежей Капусты. Читать далее....
| Главным признаком щей является их кисловатый вкус, имеющийся в щах из-за использования в них свежей либо квашеной капусты. Однако, капуста не является обязательным элементом щей, поскольку кислоту могут создать другие растения, например, щавель или нейтральные травы с последующей заправкой капустным или иным рассолом. Кроме того, следует выделить такой признак щей, как закладку овощей в суп в сыром виде, без предварительного обжаривания или пассерования. Щи, как правило, готовятся на мясном говяжьем бульоне. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица. Щи также могут быть полностью овощными, известными как «пустые». Также следует выделить такой вид щей, как суточные, которые полностью приобретают присущий им вкус и готовы к употреблению лишь на следующий день после приготовления. В качестве забелки можно использовать сметану или сметану, смешанную со сливками. Едят щи, закусывая ржаным хлебом. Ингредиенты: говядина — 500 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., капуста — 300 г, картофель — 2-4 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 4 дольки, зелень, соль. Приготовление: Говядину промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, посолить. Когда мясо сварится, вынуть его, охладить и нарезать небольшими кусочками. Картофель порезать кубиками или соломкой. Капусту тонко нашинковать. В мясной бульон положить капусту, затем минут через 10 картошку и варить при слабом кипении. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать. Спассеровать лук с морковью, добавить чеснок. Когда капуста с картофелем будут готовы, добавить спассерованные овощи, порезанное мясо и варить еще 5-7 мин. За 2 мин до готовности полодить рубленную зелень. Приятного аппетита! | |
| Просмотров: 453 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |